Grillieren

Beim Grillieren werden Fleisch, aber auch andere Lebensmittel über dem Feuer, glühender Holzkohle gegart. Das sogenannte direktes Grillieren kann grundsätzlich auf jedem Grill gemacht werden, solange die Möglichkeit besteht, den Rost direkt über das Feuer zugeben.
Gegrillt wird ab einer Temperatur von 180 C bis 260 Grad.

Daher eignet sich daher für diese Zubereitungsart besonders dünnere, kurzfasrige Fleischstücke, die sich zum Kurzbraten eignen (ausser sie wurden vorher sous-vide gegart), und auch für Fleischprodukte wie Würste oder Hamburger.